¿Qué es un KDS? Guía de sistemas de exposición para cocinas
Los restaurantes actualizan continuamente su tecnología para satisfacer la demanda de los consumidores. Piénselo: wi-fi, quioscos de mesa, pedidos en línea... todas estas funciones ayudan a atraer a más comensales y a mejorar la experiencia de los clientes. Un sistema de visualización de cocina (KDS) puede estar en un segundo plano, pero es una pieza de tecnología que hace algo más que tranquilizar a los clientes: cambiará la forma en que funciona su restaurante.¿Qué es un expositor de cocina?
A kitchen display system is a digital order viewer that replaces your paper tickets and kitchen printers, and so much more! The kitchen video controls how food is routed and how recipes are prepared while monitoring the kitchen data.El mercado de los expositores de cocina
You’ll find many kitchen display systems for sale, many boating various features. The truth is that not all kitchen display systems are created equal — and I’m not using that phrase to be trite. There are advantages to certain kitchen display systems; the all depends on the functions of the KDS. In fact, some kitchen display systems serve as a proprietary appendage to a point-of-sale system. This generally means that the kitchen display system doesn’t take in kitchen data or integrate with other restaurant stations but communicates directly with the POS. The POS and KDS aren’t the same! A more advanced KDS would integrate with the kitchen to gather accurate data and provide up-to-the-minute order statuses for guests. To select the best KDS, it’s important to know the essential core features and how they’ll benefit your restaurant.Ventajas de un sistema de exposición en cocina
A sound kitchen display system improves efficiencies in the kitchen effortlessly – and automatically! Examples of the advantages of the best kitchen display systems include:Comida a domicilio
Con la planificación de comidas, el personal puede agrupar los elementos del menú para enviarlos a la cocina como un paquete. En muchos restaurantes, el camarero es responsable de ir al punto de venta (TPV) y marcar cada plato según sea necesario o de introducir los artículos de un pedido completo. Si el camarero opta por esta última opción, es posible que también tenga que acordarse de volver atrás y marcar manualmente el siguiente plato de la comida sin la tecnología adecuada. Con el ritmo de las comidas, si una mesa se sienta y pide, el camarero puede enviar sus pedidos simultáneamente, lo que le permite centrarse únicamente en el cliente y sus necesidades inmediatas. Del mismo modo, en la cocina, las bebidas, los aperitivos y los entrantes se preparan según el tiempo configurado, basándose en los tiempos de cocción, lo que garantiza que todos los productos lleguen a la ventanilla de exposición al mismo tiempo.Retraso y ritmo de las comidas
Asegúrese de que todos los platos estén listos al mismo tiempo. Por ejemplo, si un comensal pide un filete de salmón a la parrilla con un tiempo de cocción de 12 minutos y un filete bien hecho con un tiempo de cocción de 20 minutos, los productos tendrán que ir a la parrilla en momentos diferentes para garantizar que estén calientes cuando lleguen a los comensales. Puede retrasar los artículos con tiempos de cocción más cortos para asegurarse de que todo esté fresco cuando llegue al cliente. Los sistemas de exposición en cocina con enrutamiento retardado y ritmo de comidas pueden ayudarle a reducir la frustración de los clientes, el caos en la cocina y dejar a sus comensales satisfechos con sus comidas.Cook Times
Un KDS garantizará que los alimentos estén frescos y a la temperatura adecuada cuando lleguen al cliente. Además, el software gestiona estas gamas para equilibrar los alimentos con tiempos de cocción más cortos y más largos.Recetas
A recipe viewer function will help you manage your recipes and procedures from one central location. You can quickly search for recipes and secure storage for your peace of mind. A recipe viewer will reduce the cost of training, call attention to nutrition and allergy information, and reduce paper waste from kitchen printers. Recipe viewers also manage quality control since the software usually includes images of what the end product should look like before getting run to diners. Recipe viewers help to ensure that your dishes remain uniform no matter who is preparing it, or in the case of restaurants with multiple locations, the recipe viewer will ensure that your recipes stand up and are the same everywhere, every time.Enrutamiento básico a estaciones específicas
The KDS will route food to the appropriate kitchen station: grill, pantry, fryer, etc. Routing makes sure that food items move in the right direction. An excellent kitchen display system does all of the above and:- Añade aún más personalizaciones para soportar menús complicados.
- Utiliza modificadores de ruta o elementos hijos para separar las vistas.
- Gestiona las prioridades de forma única por la estación.
- Equilibra la carga de las cocinas grandes.
- Admite niveles Bin de elementos configurados.
- Reduce el desperdicio de alimentos en los restaurantes.
- Mejora la eficacia de los productos.
- Proporciona una comunicación actualizada con los servidores sobre el estado de los artículos.
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