Mejora tu juego fuera del local
Bienvenidos al nivel 3 de "vamos día a día". A medida que se acerca el buen tiempo, y como demuestran las estadísticas, las estrategias fuera del local son algo que los restaurantes deben añadir a su libro de jugadas. No sólo es una solución rentable para un futuro impredecible, sino que además no es una opción que deba dejarse de lado debido a cierres, obligaciones o restricciones de capacidad.Fuera del establecimiento en el presente
The National Restaurant Association/Technomic partnership survey results from the study “Harnessing Technology to Drive Off-Premises Sales” found that in “today’s on-demand world, off-premises capabilities are more important than ever to keep restaurants aligned with the wants and needs of its customers.” For a larger-scale illustration, it’s reported that across all forms including drive-thru and delivery, 60 percent of overall restaurant occasions are off-premises. Since 2020, off-premise has become an increasingly important part of a restaurant’s business strategy. It’s helped generate additional sales, increased overall profitability through larger average check sizes and has added new customers. But what does that look like across the restaurant industry?- El 57% considera que la entrega es más importante que hace dos años
- El 67% de los operadores cree que la recogida en acera también es más importante que hace dos años
- En cuanto a los clientes, el 86% acude a restaurantes fuera del establecimiento una vez al mes.
¿Qué pueden hacer los operadores?
Le hemos dado mucha información. Ahora, ¿cómo puede hacerla práctica? No es tan abrumador como parece. Estos consejos fáciles de aplicar pueden ayudarte a empezar hoy mismo: Invest in technology — Specifically, when it comes to off-premise, technology can help you manage orders accurately. The right technology will create a seamless environment from front-of-house to back-of-house – through integrations and communication. Keep orders fresher longer, reduce wait times, send SMS notifications, and track customer data for top tier service each visit. How else have operators embraced technology?- El 45% ha utilizado opciones de geovallas
- El 50% utiliza opciones de pedidos por voz con asistentes virtuales
- Entrega (por terceros o interna)
- Drive-thru
- Optimizar/mejorar las opciones de recogida en acera
- Kits de comida + experiencias para llevar(kits de cócteles y recetas caseras)
- Cocinas fantasma o móviles: ¡menos espacio = menos costes!
- Promocione sus opciones fuera del establecimiento a través de diversos canales (incluidas las redes sociales)
- Cree un menú específico para fuera del establecimiento. Recomendamos los alimentos que viajarán bien o los platos más populares en este caso.
- Piense en sus envases: ¿qué hace su restaurante para ser sostenible? Puede empezar por los envases que se llevan de su restaurante.
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About the Author Devyn is the Social & PR Specialist on the Marketing Team. She has a B.S. in Communication and an M.S. in Global Strategic Communication. She liked QR codes (before they were cool) ever since a two-week trip to China. She’s obsessed with true crime and enjoys quality time with her friends and family. Ask her about books she’s read, Criminal Minds, her dog-child, or her favorite cocktails!
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