Sonorización de restaurantes: Crear un espacio más silencioso
Como medio de interacción con el mundo que nos rodea, el sonido es una característica tan prevalente del mundo natural que damos por sentada la frecuencia con la que estamos rodeados de él. Aunque el oído humano ofrece una amplia gama de frecuencias, la exposición prolongada a sonidos que superan los 85 dB puede provocar lesiones auditivas permanentes. ¿El lugar más habitual en el que experimentamos estos volúmenes altos durante periodos prolongados? Los restaurantes. ¿Qué pueden hacer los restauradores para mitigar la contaminación acústica?
Aunque el ser humano suele modular su habla a un volumen razonable, ajusta esos niveles a la acústica de un espacio; si está en un entorno ruidoso, es más probable que hable más alto para que le oigan. Como los restauradores siguen buscando locales nuevos y atrevidos para abrir su negocio, la acústica interior a veces queda relegada a un segundo plano por el coste y la estética.. La repercusión de utilizar el diseño minimalista de ese espacio de almacén reconvertido es un desorden sonoro que a menudo puede llegar a ser tan alto como apilado, con el volumen subiendo para competir por el espacio auditivo.
Definir lo alto
Podemos medir nuestra relación con el sonido tanto a través de los hercios como de los decibelios. El sonido adopta la forma de una onda y su amplitud, la forma en que oscila entre la presión positiva y la negativa. El hercio es la unidad de medida estándar para determinar la frecuencia de las oscilaciones. También nos referimos al sonido en función de la presión que ejerce en los oídos. Lo medimos en decibelios.
La relación entre hercios y decibelios (dbs) no es exactamente la misma. Los hercios indican el rango en el que opera el oído humano, que oscila entre 20 y 20.000 hercios. Los decibelios, por su parte, representan el volumen de esos sonidos, y el oído humano es capaz de oír cosas tan bajas como -5 dbs. Para ponerlo en perspectiva, el nivel medio de decibelios que se experimenta es de alrededor de 60-70 decibelios en una conversación normalque es más o menos el mismo volumen cuando estás a 15 metros del tráfico. El tenor general de la vida urbana cotidiana es de unos 50 dbs.
Los problemas empiezan a aparecer cuando el nivel de decibelios alcanza y supera los 85 dbs aproximadamente. Esto puede ocurrir por una exposición prolongada a equipos industriales o por el uso de auriculares personales. Y no tarda mucho. Por ejemplo, si utilizas auriculares a 100 dbs durante 15 minutos al día, puedes sufrir una pérdida de audición permanente.
La posibilidad de que se produzcan daños aumenta a medida que aumenta el volumen. Si estás en un lugar con mucho ruido, es más probable que aumentes tu propio volumen para compensar. Si a esto le añadimos la distribución abierta de suelos y techos que encontramos en los restaurantes modernos, es fácil que se acumulen los ruidos; hay mucho ruido acústico que atravesar, y ahí es donde entra en juego un diseño medido del sonido para restaurantes.
Interiorismo y sonido para restaurantes
Ya sea a través de educación formal o experiencia de bricolajedominar la ingeniería acústica puede llevar mucho tiempo. Aprender a controlar el sonido de una habitación es una habilidad independiente del diseño de interiores y la arquitectura, y por desgracia a menudo queda relegada a un segundo plano frente a la estética de un espacio. La modernidad de mediados de siglo y el minimalismo siguen siendo elementos fijos del mundo del diseño.ambos privilegian los espacios abiertos y un enfoque de menos es más en la distribución. Asimismo, ambos plantean retos a la forma en que el sonido se desplaza por un espacio, algo que los diseñadores de interiores suelen pasar por alto.
Tiene sentido que tantos restauradores dejen de lado este aspecto de su floreciente negocio. Los planos abiertos y las estrategias de diseño minimalista son opciones asequibles que, en la mayoría de los casos, añaden un aire de autenticidad al espacio. La reapropiación de espacios desaprovechados es un componente inevitable del crecimiento urbano, pero a menudo se basa en diseños antiguos y anticuados que resultan caros de modernizar.
Supongamos que abre un restaurante en un espacio que se diseñó para un uso totalmente distinto. Entre las tendencias de diseño minimalista está la de dejar que el espacio dicte la estética, como los huesos arquitectónicos expuestos. En este caso, es posible que veas suelos de hormigón y paredes de ladrillo, que marcan el tono del espacio, pero son terribles para la acústica. Actualizar eso para un restaurante acogedor requiere tiempo y recursos, que quizá no se ajusten a tu presupuesto.
Estos volúmenes más altos no sólo pueden alterar la experiencia de los huéspedes, sino que pueden crear un problema para el personal, que se enfrenta a una exposición más prolongada a sonidos fuertes. Esto puede responsabilidad potencial por daños auditivosSi el camarero no puede oír el pedido, es posible que no pueda registrar la información correctamente. Además, si el personal de servicio utiliza tickets de papel en lugar de un sistema de visualización en cocinapodría ocasionar problemas a la hora de satisfacer el pedido del cliente.
La psicología de la música de restaurante
Aunque puede que la música no sea un componente fundamental en el diseño del sonido de su restaurante, es una parte tan intrínseca de nuestra cultura que a menudo pasa desapercibida. Eso se nota en el Muzak, un estilo de música que se despoja intencionadamente de su mayor dinámica y se convierte en un complemento sonoro seguro e inofensivo para el entorno. Ya sea para mejorar la experiencia o atraer a los comensalesla música cumple una función tácita en el espacio del restaurante, concretamente como estrategia para impulsar psicológicamente las ventas.
El apetito es un aspecto del sistema nervioso parasimpáticoque se estimula, y por tanto se modifica, con la música. Para algunos restaurantes, crear ese "je ne sais quas " es imprescindible para crear un buen ambiente: la iluminación se atenúa, la mantelería se limpia y un tranquilo trío de jazz toca educadamente en un rincón. Esos tonos tranquilos complementan la experiencia del cliente, un juego de marca con implicaciones psicológicas que puede influir en las ventas. implicaciones psicológicas que pueden influir en las ventas..
En el extremo opuesto del espectro, los volúmenes altos pueden aumentar las ventas a corto plazo, ya que los clientes se apresuran inconscientemente a comer y salir por su instinto de lucha o huida. Los tipos de sonido que se utilicen también pueden complementar la comida de forma sutil. Los estudios indican que combinar la comida y la música adecuadas puede tener el efecto psicológico de mejorar la experiencia del comensal.
Soluciones de sonido para su restaurante
Existen multitud de soluciones para amortiguar el sonido en tu restaurante, desde las más prácticas y mundanas hasta las más extraordinarias para crear marca. No hay una respuesta equivocada, aunque según Zagat y Consumer Reports, el ruido excesivo es una de las principales quejas de los comensales. Encontrar un equilibrio entre un volumen de conversación para sus clientes y la creación de un ambiente natural es un paso importante que puede añadir un valor significativo a su restaurante. valor añadido a su restaurante..
Deflectores insonorizados
La opción más obvia es la más mundana para el diseño del sonido de tu restaurante: actualizar tu espacio con paneles de amortiguación del sonido. También conocidos como bafles insonorizantes, son paneles que se colocan estratégicamente a lo largo de las paredes o las vigas de soporte del techo para manipular la forma en que viajan las ondas sonoras. Estos paneles se colocan en función de su eficacia para reducir el sonido.
Sin embargo, más no es mejor, ya que la insonorización puede encarecerse. Los precios varían, pero hay servicios disponibles que no sólo te proporcionan el material, sino que te ayudan a determinar cuánto necesitas y dónde. Dependiendo del espacio, la cifra puede aumentar. Además, hay límites a la hora de combinar este tipo de tecnología con la estética preexistente, por lo que es preferible un uso comedido.
Además, como ya se ha mencionado, el sonido puede crear un impacto psicológico en la forma de consumir de las personas. Tanto si se emplea música como si no, la eliminación del sonido ambiente puede producir resultados interesantes, si son positivospero que pueden resultar desagradables para un grupo que sale intencionadamente a socializar. Piensa en las veces que has estado en un espacio extrañamente silencioso y la respuesta reverencial que genera en la gente; puede parecer como cenar en una iglesia.
El tratamiento silencioso
En el extremo más extravagante del espectro se encuentra el desarrollo de una marca única que se adapte al tipo de ambiente que se desea crear. Un paso sencillo para crear un espacio de restauración más tranquilo y sosegado es un restaurante sin niños que no sólo da a los adultos una noche libre de niños, sino que reduce el desorden auditivo que a menudo pueden crear los más pequeños.
Paralelamente, hay que desarrollar un espacio que ofrezca intencionadamente una experiencia única a los clientes. Por ejemplo, en un restaurante se utiliza el modelo de discoteca silenciosa, en el que los clientes llevan auriculares para modular el volumen. Un simple dispositivo Bluetooth le permitiría hablar con alguien en una burbuja virtual de su elección, libre de interferencias externas. Puntos extra si en la mesa hay menús de autopedido, que permitirán a los invitados trabajar juntos.
Algunos restaurantes van un paso más allá y crean espacios espacios intencionadamente silenciosos para meditar sobre la comida. Aunque esto puede ser un poco extremo, si se tiene en cuenta el desorden ruidoso del mundo que nos rodea, resulta mucho más razonable entender por qué los clientes quieren dedicarse a ello.
Mantenga informados a sus clientes
Tal vez la solución más sencilla y rentable sea informar a los invitados de lo que les espera en las noches de mayor afluencia. Hay muchas formas de medir el nivel total de decibelios en su restaurante, y necesitará un sonómetro para evaluar ese volumen. Asegúrate de proporcionar un intervalo si haces esto. Mide los niveles antes de abrir, cuando el local está tranquilo, y durante las horas de mayor actividad, cuando probablemente el volumen sea más alto.
Evaluar el sonido es el primer paso, así que asegúrate de compartirlo. Puedes hacerlo en tus redes sociales, sobre todo en la sección "Acerca de"; en Google My Business; con un cartel en la entrada; o compartiendo tu información con aplicaciones que permiten a los clientes elegir restaurantes en función de su ambiente sonoro. basándose en el ambiente.
Conclusión
Una mala acústica puede ser la causa de una mala cita. Limitar la forma de hablar y de interactuar con los demás enturbia el ambiente, y resta ambiente en detrimento no sólo de tu salud, sino de tu cuenta de resultados a largo plazo.. Para un restaurante, ese compromiso es una piedra angular de la experiencia gastronómica para captar tus sentidos. La gente quiere compartir ese tiempo juntos, hablar y escuchar, y la acústica puede empeorar esta situación. Emplear el diseño de sonido para restaurantes adecuado es fundamental para mejorar la experiencia de los clientes. En general, nadie quiere oír caer un alfiler durante la cena, pero encontrar el equilibrio adecuado sólo mejora el ambiente de su restaurante.
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