Alimentos en movimiento: eliminar lo desconocido con pantallas de métricas de pedidos
Have you ever been to an airport and thought to yourself, “I want a decent restaurant meal before my flight, but not sure if I have the time?” I do a lot of traveling, and I’m always wondering where to get food on the move based on my boarding time. A “grab & go” operation wins typically, as I can be sure to get something at least. My dining experience is usually short and to the point, involving finding a quick place to sit, lunch in lap, eating as quickly as possible. That’s the way it is right — or is it?¿Qué es una pantalla de métricas para restaurantes?
Algunas soluciones pueden mostrar a los posibles clientes el tiempo exacto que tarda la comida en una pantalla fuera del restaurante. Estas innovaciones permiten a los clientes decidir con conocimiento de causa si tienen tiempo para cenar en el restaurante en función de su vuelo.- Al presentar esta información, el restaurante puede ganar más clientes, seguros de que tienen tiempo para cenar.
- Esos huéspedes tienen una experiencia previa al vuelo mejor y más relajante.
Tiempos de espera en restaurantes
La clave está en reducir al máximo los tiempos de servicio y facilitar la elección al consumidor. Los restaurantes utilizan muchos trucos y consejos para conseguirlo.- Una pantalla de métricas de pedidos de cocina permite operar con mayor eficiencia y eficacia. A solución práctica de cocina ayudará a cronometrar y coordinar los pedidos para ayudar a mantener bajos los tiempos de servicio.
- Algunos restaurantes reducen su menú específicamente para estos entornos, de modo que pueden eliminar los platos que llevan mucho tiempo de cocción. Esta reducción garantiza que los tiempos de servicio sean lo más rápidos posible.
- Las sofisticadas soluciones de almacenamiento de alimentos pueden permitir a los operadores cocinar artículos con antelación y "mantenerlos calientes" con una calidad excelente. He visto productos que permiten almacenar un huevo recién frito durante más de 30 minutos y mantener la yema líquida. Se podría pensar que si los restaurantes cocinan antes de que lleguen los clientes, desperdiciarán más comida. El porcionado es un factor esencial no sólo para reducir el desperdicio de comida, sino también para que los restauradores gestionen su inventario.
- Basándose en la conservación en caliente, existen funciones tecnológicas que permiten a los operadores reducir este despilfarro. La gestión de contenedores utiliza la información histórica de ventas para ayudar al restaurante a predecir el número correcto de artículos que debe mantener en caliente a lo largo del día.
Crear confianza
Companies like Uber and Dominos have learned to respect their customers’ time: keeping them well-informed builds trust. Your customers have faith in your product because they know you’re conscious of their precious time. That trust increases your bottom line through loyalty and return visits. Minimizar los factores desconocidos es la clave para ayudar a los consumidores a tomar mejores decisiones cuando hay que conseguir comida sobre la marcha. Si sólo dispone de 45 minutos, ¿tiene tiempo para sentarse a comer? Las métricas proporcionan la mejor información para tomar una decisión informada. ¿Ganaría siempre el concepto "grab & go" si tuviera este conocimiento?Factores desconocidos a tener en cuenta
Hay que tomar muchas decisiones en poco tiempo cuando se está de paso. He aquí algunas de las incógnitas a las que tienen que enfrentarse los huéspedes y las soluciones que podrían ayudarles:¿Es un buen restaurante?
El kilometraje puede variar en lo que usted considera "bueno", pero hay una gran cantidad de foros basados en la opinión de los huéspedes y sitios web de reseñas de restaurantes y aplicaciones que pueden ayudar. Incluso puede buscar en Google las opciones disponibles cuando aterrice o mientras esté en el avión. Si no está familiarizado con algo, pruebe sitios como Tripadvisor, Yelp, Zagat, Foursquare u OpenTable para hacerse una idea de lo que le puede ir bien en su tiempo limitado.¿Qué hay en el menú?
A close secondary factor into what makes for a good restaurant is what the menu offers. Again, most restaurant websites and apps provide the information that you need to make a quick and informed choice. If you notice a lot of items on the menu, look them up on one of the sites above to get a sense of their turnaround time. Be wary of the Paradox of Choice, which not only can bog you down but slow down other guests and the kitchen.¿Cuánto dura la lista de espera?
It’s in this waiting stage where waitlist metrics shine. The information keeps guests updated from ordering to eating. Various restaurant reservation systems also serve to give an idea of how busy a restaurant might be, respective to your time.Conclusión
The future is bright for passengers who are often in a time crunch. Tech companies have taken notice of the logistics faced by travelers looking for food on their move, with some startups investing in technology to allow guests to order in advance. In the terminal, restaurateurs can help ease anxiety over the length of service by including order metrics screens. It’s the unknown variable -time- that can lead to customer attrition.QSR Automations' Blog galardonado como ganador del premio Stevie® de oro en los American Business Awards® 2019
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