7 pasos vitales para implantar con éxito la tecnología en un restaurante
La tecnología evoluciona constantemente, y adaptarse a ella es fundamental para el éxito de un restaurante. Para que un restaurante siga siendo viable, hay que centrarse en la motor del éxito - la demanda y las expectativas del consumidor. Los consumidores quieren listas de espera en línea, programación de horarios, programas de fidelizacióny coherencia. La implantación de estas tecnologías hará que su restaurante sea más competitivo. Sin embargo, implantar nuevos cambios no siempre es fácil. Asegúrese una transición sin problemas siguiendo este plan de implantación de tecnología para restaurantes.
Paso 1: Elegir una solución
No todas las nuevas tecnologías son adecuadas para todos los restaurantes. Aunque esto pueda parecer obvio, cualquier solución tecnológica que elija debe abordar correctamente los puntos débiles de su restaurante. Desde el servicio rápido a la alta cocina, cada solución es única para su restaurante.
Una vez que haya identificado el tipo de tecnología que contribuirá a su éxitonecesita encontrar la mejor empresa para el trabajo. La empresa que le proporcione la solución debe tener en cuenta sus intereses. Parte de esto significa tener un plan de implantación, acceso a formación, buenas referencias y experiencia en la solución que están implantando. Si no es así, la implantación puede resultar larga y frustrante.
Paso 2: Decida cómo define el éxito
El éxito de su restaurante puede venir de muchos sitios, como aumentar la fidelidad de los clientes, reducir las incoherencias de personal o maximizar la rotación de las mesas. En última instancia, todo ello se manifiesta en el rendimiento de la inversión. Antes de iniciar el proyecto, esboce lo que significa el éxito para su empresa y asegúrese de que coincide con sus necesidades. Por ejemplo, si tiene un restaurante de comida rápidael éxito puede venir determinado por la rapidez de los pedidos y la comunicación. Puede que decida que un sistema de exposición en cocina es la mejor solución para su restaurante. Desarrollar este criterio ayuda a su equipo:
- Medir el progreso
- Centrarse en la solución
- Realizar ajustes posteriores
En este sentido, identifique los riesgos que conlleva el proyecto y compárelos con los beneficios de una implantación satisfactoria de la tecnología en el restaurante. Reconocer esos riesgos potenciales te ayudará a tener más éxito si se produce algún retraso o contratiempo durante el proceso.
Paso 3: Determinar quiénes son las principales partes interesadas
Las partes interesadas son aquellas a las que hay que ofrecer resultados. Pueden ser directivos, empleados por horas, su banco o la alta dirección; son las personas que se verán más afectadas por la implantación de la tecnología en un restaurante.
Una vez identificados estos representantes clave, debe comunicarles claramente los efectos y cambios de la implantación, para que puedan estar preparados y comunicarse con sus equipos. Fomente una comunicación abierta sobre los cambios y defina las funciones.
Paso 4: Crear un calendario
Usted conoce las horas punta y los horarios de su restaurante, por lo que, al trazar un calendario de implantación, téngalo en cuenta. Si tiene que alcanzar un hito (por ejemplo, Día del Padre), su calendario debe darle tiempo suficiente para probar e implementar antes de esa fecha. A medida que desarrolle los plazos, asegúrese de que no interferirán con ningún día importante que haya planeado para su negocio. Por ejemplo, el restaurante de servicio de mesa IHOP querría ser consciente de los plazos en torno a Día Nacional de la Tortita.
Paso 5: Presentar la visión con entusiasmo
Tienes un proyecto, criterios de éxito y un calendario para el proyecto. Ahora hay que comunicarlo. Desde el anuncio inicial, tienes que dejar claras cuatro cosas:
- ¿Qué herramientas cambiarán?
- ¿Qué procesos se actualizarán?
- ¿Cómo ayudará la adopción de esta tecnología a que los empleados rindan más?
- ¿Cuál es el plazo que pueden esperar sus empleados y las partes interesadas?
Make sure you weave the “why” into each communication about this transition. Employees should be your strongest ambassadors for the technology, but to do that, you need to help them get excited by leading by example. If you own a quick-service restaurant, implementing technology that will shorten lines and nail order accuracy is pretty exciting news to employees. When it comes to implementation later, you’ll find that there are fewer roadblocks, because you’ve communicated the positives.
Paso 6: Enseñar y aplicar
Poner en práctica su plan puede ser el mayor quebradero de cabeza a la hora de implantar la tecnología. Puedes hacerlo más fácil delegando adecuadamente y planificando la formación y la retroalimentación.
En primer lugar, elija un equipo de ejecución. Este equipo desarrollará el plan, creará circuitos de retroalimentacióny defenderá la aplicación. El equipo debe estar formado por las siguientes personas:
- An executive/corporate sponsor – This person from the c-suite will help with both internal support and buy-in. They should be adept at overcoming any issues that have to do with resources, budgets, or corporate-level sponsorship.
- Administrador organizativo - Es la persona que planifica y organiza la implantación en todos los niveles del restaurante. Establecerá la dirección y se asegurará de que tanto la dirección como el personal trabajen con los mismos objetivos.
- Apoyo a la implantación: estas personas instalarán y configurarán cualquier hardware o software y conocerán los entresijos de la solución. En el futuro, serán la persona a la que acudir para solucionar problemas rápidos con el producto.
Si tiene varias sedes, también debe identificar a su equipo de formación. Designe a determinados empleados como formadores, que ayudarán a incorporar al resto de empleados y serán la persona de referencia para cualquier problema o solución. Ofrezca formación continua para que los empleados puedan aprovechar todo el potencial del software que ha puesto en marcha.
Durante la implantación, cree un bucle de retroalimentación para identificar las áreas de mejora que le gustaría ver en la tecnología. Este canal de comunicación es especialmente crucial para las soluciones más personalizables y escalables.
Paso 7: Examinar y modificar
Vuelva al paso 2. ¿Cuáles eran tus criterios de éxito? ¿Lo está logrando? Si no analiza sus datosno sabrá si está funcionando de forma óptima o si necesita introducir mejoras.. La tecnología actual le ayuda a recopilar datos sin esfuerzo, pero el siguiente paso es analizarlos y hacer ajustes basados en esos análisis. Saltarse este paso significa que puede estar perdiendo más oportunidades de éxito.
La implantación de tecnología en un restaurante debe tener en cuenta quién utilizará la solución y cómo lo hará. Cuando Red Robin pasó a utilizar sistema de gestión de mesas y reservas en más de 450 de sus restaurantessu mejora cuantificable sólo se produjo gracias a un exitoso plan de implantación. Cuando su empresa implante una nueva tecnología, sólo tendrá éxito si tiene un plan en mente. Con la tecnología y las soluciones en constante evolución, el mejor momento para empezar a planificar el marco es ahora.
Obtenga más información sobre los tipos de tecnología que los comensales quieren ver en su restaurante en 2019. Echa un vistazo a nuestra eGuide usando el botón de abajo:
Emmanuel Okello dice
Gran recurso
Caitlin Soard dice
Gracias, Emmanuel. Nos encanta compartir nuestra experiencia con la gente. Si quieres saber más, síguenos en nuestras redes sociales.