Restaurantes y mascarillas: Los mejores consejos para llevarlos y hacer cumplir las normas
Los restaurantes son centros comunitarios, un lugar de reunión y conversación, y las compras en el restaurante suponían una parte considerable de todas las ventas antes de los protocolos de pandemia. Los cierres por cuarentena han dejado a muchos restaurantes con una capacidad interna reducida o totalmente dependientes de los pedidos fuera del local para seguir funcionando. A medida que el mundo de la medicina ha cambiado su forma de entender las cosas, las restricciones se han suavizado para permitir que los clientes visiten el local con las precauciones adecuadas: mascarillas. Por desgracia, los restaurantes y las mascarillas se han convertido en un punto de discordia, con clientes descontentos que expresan su frustración públicamente. La ciencia nos dice que las mascarillas ayudan a reducir la propagación del COVID, así que ¿cómo equilibran los restauradores la seguridad pública y la satisfacción del cliente?
Polémica en torno a las máscaras
El fracaso es un elemento aceptado de la exploración científica y que, por desgracia, ha causado cierta confusión en el mundo. Parte del método científico es aprender lo que funciona y lo que no y permitir que los hechos den forma a tu creencia a través de la prueba y el error. Es a través de este proceso que el Centro de Control de Enfermedades (CDC) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) se apresuraron a responder al coronavirus cuando empezó a propagarse con datos limitados para entender cómo se transmitía y contraía.
Al principio de la cuarentena, las mascarillas no se consideraban necesarias para frenar el virus. A medida que la comunidad médica fue adquiriendo más conocimientos, sus filosofías evolucionaron para hacer hincapié en la importancia de las mascarillas como medida preventiva muy eficaz. Por desgracia, muchos siguen siendo escépticos respecto a las mascarillas, alegando varias razones, desde mensajes contradictorios hasta la autonomía personal..La eficacia de las máscaras
Desde el inicio de la pandemia, investigadores de todo el mundo han estudiado la eficacia de las mascarillas y han de minimizar la propagación del virus.. Aunque aún se están realizando estudios sobre qué tipo de mascarilla es más eficaz o sobre las diferencias en cómo las mascarillas evitan la transmisión por parte del usuarioel consenso es que funcionan. El mes pasado, el director de los CDC admitió que las mascarillas son un mejor elemento disuasorio contra el coronavirus que una vacuna en un futuro previsible. Cubrirse la cara funciona y protege a los demás del posible contagio asintomático..
Preparación
Las mascarillas ya son obligatorias por ordenanza en cualquier lugar de reunión pública de EE.UU.; es probable que ya estén presentes en su restaurante. El primer obstáculo entre los restaurantes y las mascarillas es asegurarse de que está preparado para lo que pueda ocurrir. Asegúrese de que su personal pueda necesitar mascarillas para los comensales no preparados y desarme las situaciones difíciles con los clientes que no estén dispuestos a llevarlas.
Llegada de su invitado
Imagínese su negocio un viernes por la noche de hace varios años. Puede que tuviera una idea de cuántos clientes llegarían, pero se olvidó de que ese fin de semana se celebraba el gran partido. Hay un exceso de clientes, pero el personal está haciendo un trabajo excelente. En el pasado, ese escenario probablemente se centraría en la gestión de las expectativas y la racionalización de su operación para la eficiencia. Aunque siguen siendo distinciones importantes, el coronavirus nos ha planteado una nueva serie de obstáculos: ¿cómo mantener a salvo a todo el mundo?
Muchos restaurantes han recurrido a su solución de gestión de mesas en respuesta a las restricciones de aforo, una tecnología diseñada para los asientos, las listas de espera y mucho más. Debido a los retos que plantean los restaurantes y las máscaras, algunos operadores han instituido una política de listas de espera que exige que los clientes se registren primero. Esto ayuda a contener el flujo de tráfico en general, al tiempo que proporciona una capa de protección contra el hacinamiento durante un brote viral. Saber cuántos clientes pueden llegar le permite prepararse, y con la tecnología sin contacto como los mensajes de texto SMS, puede incluso notificar a los huéspedes su política de máscaras.Abastecerse
Ahora que ya han llegado los invitados, forme al personal de recepción para que compruebe que todo el mundo lleva puesta la mascarilla. Tanto si se trata de clientes como de personal, asegúrate de tener un suministro de máscaras por si alguien pierde la suya durante el trayecto. Aunque es posible que algunos clientes se resistan, abastecerse de ellas te ofrece opciones pacíficas para dominar los conflictos antes de que surjan.
Predicar con el ejemplo
El liderazgo es un paso importante tanto para los restaurantes como para las máscaras. En cualquier negocio, es más probable que los empleados cumplan si siguen con el ejemplo. Esto le permite asegurarse de que su personal sigue cumpliendo las normas porque sabe que usted hace lo mismo. Si desarrolla esa cultura, podrá crear un equipo que lleve máscaras sin problemas. Toda su plantilla está informada de la forma correcta de llevar mascarilla y de cuándo y cómo hacerlo.
Cúbrase la nariz
Hablando de "la forma correcta", asegúrese de que todo el mundo lleva la mascarilla correctamente. Aunque algunos no estén de acuerdo, los CDC tienen algunas directrices especialmente directas. Lo más importante cúbrase la nariz. COVID-19 es una infección respiratoria, por lo que proteger todos los orificios por los que circula el aire es fundamental para evitar la propagación del virus.
Qué hacer con los huéspedes indisciplinados
Ha tomado todas las medidas adecuadas, se ha aprovisionado de mascarillas desechables para repartirlas por si acaso, ha bloqueado el número correcto de mesas y cuenta con un buen suministro de saneamiento. Usted predica con el ejemplo y todo su personal cumple su política de mascarillas. El servicio de atención al cliente es fundamental para fidelizar a los clientes. 90% de los clientes consultan los comentarios antes de salir a cenar. Las malas reacciones de los comensales pueden dar lugar a malas críticas, lo que supone un conjunto de retos totalmente nuevo. nuevos retos.. ¿Qué hacer con los clientes que se niegan?
Mientras que carteles como "sin zapatos, sin camiseta, no hay servicio"han seguido siendo una parte aceptable de nuestra cultura, las políticas sobre máscaras han dado lugar a furiosos debates en las redes sociales que describen a los clientes que se niegan a llevar máscaras como una molestia, cuando no una amenaza pública. El fenómeno de los manifestantes agresivos contra las máscaras no es nuevo. nada nuevo pero se ha convertido en algo tan habitual y a veces, violento que la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA) ha organizado formación para restauradores que buscan ayuda en la gestión de conflictos. Entre la NRA y el CDC, las recomendaciones básicas son apaciguar, no enfrentarse y tener un plan para la seguridad del personal o de otros clientes en caso de que un cliente sea potencialmente hostil. En concreto, estas sugerencias consisten en evitar la interacción continuada con clientes que hayan proferido amenazas de violencia. Al igual que con otros problemas de atención al cliente, trate de reducir la tensión y ofrezca oportunidades para apaciguar al cliente.¿Debes llamar a seguridad o a la policía?
Debe evitarse a toda costa solicitar una intervención externa, pero incluso los portadores asintomáticos de COVID-19 constituyen una amenaza para la salud pública. Afortunadamente, muchos estados de EE.UU. tienen mandatos de mascarillaque tienen por objeto proporcionar un mínimo de protección jurídica a las empresas que se enfrentan a este problema. Haga de la petición de ayuda externa su opción nuclear, la elección que haga en último lugar y, desde luego, la que menos minimice el conflicto. Ten en cuenta, no obstante, que aunque quieres que todos los clientes estén contentos, es imposible conciliar la libertad individual con la seguridad pública. Lo ideal es que todos tus clientes estén contentos y sanos.
Restaurantes y máscaras - Conclusión
En circunstancias normales, las empresas pueden perder miles de millones debido a un mal servicio al cliente. Son tiempos extraordinarios que exigen medidas extraordinarias - ¡como llevar mascarillas! Su paciencia le obliga a tomar la mejor decisión para satisfacer al mayor porcentaje de clientes, lo que significa que tiene una obligación con la seguridad pública. Puedes utilizar la obligación de llevar mascarilla a tu favor explicando las multas que podrías sufrir si te pillan incumpliendo la normativa. Inténtelo antes de tomar medidas más extremas. Recuerde también que su cliente enfadado y contrario a las mascarillas probablemente no sea representativo de lo que quiere el resto de sus clientes.
Suscríbase al blog para recibir más contenidos interesantes sobre restaurantes.
Dejar una respuesta