Software Visor de Recetas: Qué hace y por qué lo necesita
Este artículo se publicó originalmente el 13 de septiembre de 2018. ¡Lo hemos actualizado para que sea relevante!What’s the key element to keep diners coming to your restaurant? To most, it’s the quality and consistency of the food you serve. Of course, service is important too, but the food you serve heavily influences the guest experience. With the restaurant industry having one of the highest employee turnover rates, quality control is difficult to maintain when you’re constantly retraining a new employee. Not only is onboarding employees expensive, but it’s also time-consuming for the trainee. For example, manually training on kitchen prep instructions, recipes, and procedures takes weeks, even months. How you maintain your recipes also ties into quality control too. How often do paper copy recipes get misplaced? If you own multiple sites, how do you communicate new or updates to recipes? This is tough to manage through a paperback recipe book. There’s a way to automate this whole process and guarantee the quality of your food is never jeopardized – recipe viewer software. We’ll introduce you to how it works, the benefits, and what restaurant concepts need them.
¿Qué es el software visor de recetas?
A recipe viewer takes the place of recipe books in your restaurant. It is a centralized portal to hold all your restaurant’s recipes, prep instructions, and procedures so that dishes are prepared accurately and efficiently. They also include graphics, allowing your kitchen staff to see exactly how they should present your restaurant’s dishes. These are the features that a robust recipe viewer should offer:Ubicación central de datos
Ahorre tiempo actualizando fácilmente las recetas de varios sitios desde un portal centralizado de visualización de recetas. Tanto si se trata de añadir recetas para sitios regionales como de realizar cambios generales, el portal debe ser su ventanilla única.
Información nutricional y sobre alérgenos
El software de recetas para restaurantes debe permitir llamar la atención sobre la información nutricional y de alérgenos. Esto ayuda a su personal -de sala y de servicio- a saber cómo atender a los clientes que puedan tener alergias a los ingredientes utilizados en sus recetas.
Funciones de búsqueda
Busque rápidamente cualquier receta en su sistema con la función de búsqueda.
Aplicación sencilla del KDS
Integrating with a kitchen display system (KDS) helps you begin automating your BOH right away. For example, when you integrate your recipe management software with your KDS, you’ll be able to select a menu item from the viewscreen, and the recipe will easily display. Integrating the software will also allow you to use multiple images for a recipe, such as preparation and plating images. As an item hits the kitchen station from the POS, a team member can select that item, use the recipe button on the station and view just that one item. Otherwise, it’s browser-based, and they can view the entire recipe book but not individually as they are displayed on the kitchen station.
¿Cuáles son las ventajas del software visor de recetas?
Implantar un software de recetas en su restaurante significa crear menús de calidad constante, independientemente de quién los prepare y de la ubicación en la que se encuentre. Añadir un visor de recetas a su restaurante ahorra numerosos recursos y tiene muchas ventajas. He aquí algunas de las más importantes:
Calidad uniforme de los alimentos
Los visores de recetas pueden eliminar las incoherencias en la calidad de los alimentos. Puede esperar que todos los platos tengan siempre el mismo aspecto y sabor.
Satisfacción del cliente
Los comensales quieren los mismos platos de calidad cada vez que le visitan, independientemente del número de sitios que tenga. Un sistema de base de datos de recetas ayuda a garantizarlo.
Menores costes de formación
Los nuevos empleados recibirán instrucciones específicas sobre cómo preparar cada plato en un centro digital centralizado. Esto hace que la formación sea más eficiente y elimina la necesidad de que otros empleados formen al nuevo personal, especialmente en horas punta.
Menos rotación de empleados
Recipe viewer software helps build overall job satisfaction and confidence. In addition, this helps reduce stress and guesswork, allowing kitchen staff to replicate the same quality dishes every time easily.
Control de costes e inventarios de alimentos
Como cada vez se utilizan los mismos ingredientes y cantidades, puede estar seguro de que siempre tiene ingredientes suficientes para cada plato. Ahora tendrás más control sobre los costes y el despilfarro de alimentos.
Procedimientos de compra eficaces
Comprar ingredientes es más eficiente porque sabrá la cantidad exacta que necesitará. Así te aseguras de servir la comida más fresca a tus invitados y de maximizar el gasto.
Coste de impresión/laminado frente a visualización digital
Cada vez que cambie o añada una receta, tendrá que imprimir y plastificar una nueva tarjeta de recetas para cada uno de sus restaurantes. Esto supone una pérdida de tiempo y dinero. Un visor de recetas elimina esta tarea organizando todas las recetas digitalmente.
Velocidad de actualización
Una de las principales ventajas de contar con un sistema de visor de recetas frente a un recetario en papel es la rapidez de las actualizaciones. Los visores de recetas eliminan la necesidad de visitar físicamente cada sitio para actualizar manualmente los libros de recetas. Algunos visores de recetas mostrarán las actualizaciones en su portal de visores de recetas en tan sólo 60 segundos. En 30 minutos, las actualizaciones estarán disponibles en los visores de recetas de todos sus centros.
Información precisa sobre nutrientes
La información precisa sobre nutrientes es sin duda una de las ventajas más importantes del software de visualización de recetas. En 7 de mayo de 2018, entró en vigor una nueva norma federal de etiquetado de menús que afecta a muchas cadenas de restaurantes y establecimientos minoristas similares.
Según Revista FoodSafetyla Sección 4205 de la Ley de Asistencia Asequible (ACA), que modificó las Secciones 403(q)(5) y 403A de la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos, exige la divulgación de información calórica y otra información nutricional por parte de restaurantes y establecimientos similares de venta de alimentos al por menor que formen parte de cadenas con 20 o más locales que operen bajo el mismo nombre y ofrezcan a la venta prácticamente los mismos artículos de menú (establecimientos cubiertos)".
FoodSafety also mentioned that the specific information required on menus and menu boards at covered established includes calorie information and a statement on suggested daily caloric intake. It is also required that a statement with written nutrition information is available upon request. Restaurants with 20 or more stores must have a tool that will provide consistent nutrient content. Calorie and nutrition information can be easily added and maintained within a recipe viewer.
¿Qué tipo de restaurantes necesitan un visor de recetas?
Un visor de recetas es práctico para cadenas de restaurantes pequeñas y grandes. Con la posibilidad de gestionar todas las recetas de sus locales desde un portal centralizado y teniendo en cuenta las nuevas leyes de etiquetado de menús, un visor de recetas es esencial para los operadores de cadenas, desde pequeñas a grandes. Como resultado, crear coherencia en todos sus establecimientos nunca ha sido tan fácil.
Para los operadores independientes, el software de gestión de recetas puede ayudar a reducir el tiempo de formación y permite a la dirección centrarse en la gestión de sus operaciones. También puede ser imprescindible para añadir nuevos platos de temporada que pueden depender de ingredientes locales y preferencias regionales durante determinadas épocas del año.
Suscríbase al blog para recibir más contenidos interesantes sobre restaurantes.Sobre el autor Emily Elder era especialista en contenidos y redes sociales en QSR Automations. Emily nació y creció en Louisville, pero se considera una fan incondicional de la Universidad de Kentucky. En la universidad, Emily estudió en la Indiana University Southeast y se licenció en Comunicación con especialización en Publicidad. En su tiempo libre, Emily disfruta de casi todas las actividades relacionadas con el agua, pero prefiere el kayak y el rafting.
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