Running a successful restaurant depends on the team you hire. As more restaurants open every day, the competition to keep customers coming continues to grow. It takes more than posting a “help wanted” sign on the door and hoping for the best candidate to walk in. Achieving long-term success depends …
Análisis de datos de cadenas de restaurantes: Sin eslabones débiles
Cuando se dirige una cadena de restaurantes, siempre hay que tener en cuenta las partes del todo. Estos restaurantes individuales forman los "eslabones" que componen toda la operación. En cierto modo, estos operadores se sitúan en la cima de la proverbial montaña de la restauración en lo que a cantidades se refiere. Los restaurantes de este segmento ...
Análisis de datos de restaurantes de varias unidades: En todas partes a la vez
Los restaurantes generan flujos y flujos de datos. Para cualquier operador, aprender a aprovechar estos datos es crucial para el éxito. Ahora, piense en la cantidad de datos que genera un solo restaurante y considere el objetivo del gestor de un restaurante multisede: dar sentido a estos enormes flujos de datos multiplicados...
Cómo convertirse en chef: lo que realmente necesita saber
When you think of a chef, what comes to mind? A big guy in a fancy white coat and hat, with an impeccable handlebar mustache sampling stews? Or celebrity chefs who seem like they yell more than they cook (on TV at least)? For a profession that gets a lot of time in the spotlight, what it is to be a …
Análisis de datos de restaurantes independientes: Manejo de cada puesto
Cuando se habla de "negocio independiente", vienen a la mente tiendas y servicios de muchas formas, tamaños y colores. Hoy en día, esta dinámica no podría ser más evidente que en el sector de la restauración, donde los conceptos independientes van desde los carritos de comida rápida hasta los establecimientos con reconocimiento nacional. Sin embargo, ...
Análisis de datos de restaurantes de lujo: Más allá de la corbata negra
Como operador de alta cocina, Scott y su equipo han sido protagonistas de muchos momentos especiales. Ya sea para celebrar un aniversario, hablar de negocios importantes o incluso pedir matrimonio, su restaurante es mucho más que un restaurante para sus clientes. A estas alturas de ser propietario de un ...