6 Reasons to Invest in Kitchen Automation for Your Restaurant
Aunque muchos restaurantes ya han dado el salto a la digitalización de sus sistemas de atención al público, algunos operadores aún dudan en dar el paso a la parte trasera. En la mayoría de los casos, los restauradores han adoptado la tecnología para sus sistemas de punto de venta y de pago, y los propietarios más conocedores de la tecnología también están automatizando sus sistemas de exposición en la cocina.
Una cocina eficiente es el corazón del restaurante. Y con un retorno medio de la inversión del 94%, una parte trasera automatizada también tiene sentido desde el punto de vista empresarial. Sin embargo, si aún no lo tiene claro, aquí tiene seis razones por las que invertir en un sistema de automatización de cocinas tiene sentido.
1. Mejora de la precisión de los pedidos
Al automatizar las operaciones de cocina, no sólo se mejora la eficiencia de la cocina, como el ritmo de la comida, sino que también se reduce el desperdicio de alimentos. Al controlar el ritmo en la cocina, el personal está menos estresado y es menos probable que cometa errores, lo que se traduce en pérdidas de tiempo y de inventario. De hecho, los usuarios del sistema de visualización en cocina (KDS) creen que la tecnología ha mejorado la precisión de los pedidos de su restaurante en un 83%. Y de ellos, el 63% percibe que el KDS ha tenido un impacto sustancial en la precisión de sus pedidos, y otro 22% dice que ha tenido un impacto considerable.
2. Servicio más rápido, clientes más satisfechos
En cocinas con mucho trabajo, incluso un segundo puede marcar la diferencia. Un KDS implementado con éxito no solo puedereducir el tiempo de espera hasta en un 69 %, lo que supone una mejora significativa de la experiencia gastronómica de sus clientes, sino que también puede hacer que las mesas se sirvan más rápido, lo que se traduce en más ingresos para su restaurante.
3. Se acabaron los billetes de papel
Los tickets de papel no sólo son un derroche, sino que además se pierden o ensucian con facilidad, lo que da lugar a errores en los pedidos. Cuando un restaurante sustituye los tickets de papel por un KDS, no sólo ahorra en costes de material, sino también en la salud de su personal. Pueden dedicar más tiempo a la comida y a sorprender a los clientes, y menos a perseguir papeles.
4. Máxima eficacia operativa
Gracias a funciones como la priorización de pedidos, la "red de seguridad" automatizada, etc., los operadores tienen un control total sobre el tiempo y la ruta de los platos del menú, lo que permite cocinarlos por orden de prioridad. Los platos ya no se enfrían mientras otros se están terminando; todos pueden llegar a la vitrina al mismo tiempo y ofrecer a sus clientes la mejor experiencia gastronómica.
5. Cargas de trabajo de cocina gestionadas dinámicamente
No es de extrañar que el 94% de los usuarios de soluciones de automatización de cocinas informen de una reducción de los niveles de estrés del personal tras la implantación de un KDS gracias a la capacidad de la tecnología para realizar un seguimiento en tiempo real de los datos de la cocina, como los pedidos en cola o los pedidos urgentes, y gestionar la afluencia de pedidos entrantes en función de la capacidad de la cocina.
6. Se amortiza
Aunque implantar una solución tecnológica importante en su negocio puede parecer una inversión considerable, los beneficios hacen que la inversión merezca la pena. En general, los restaurantes obtienen un rendimiento medio del 94% de sus inversiones en automatización de cocinas. Aunque no somos matemáticos, un retorno de la inversión de casi el 100% significa que el sistema se amortiza por sí solo, ¿verdad?
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Sobre el autor
Caitlin Soard es una estratega de marketing de contenidos con más de siete años de experiencia en marketing a sus espaldas. Se unió al equipo de marketing de QSR Automations en junio de 2022 y desde entonces ha trabajado duro para mejorar las redes sociales y los contenidos. Estudió en el Franklin College, donde se licenció en Periodismo y Relaciones Públicas y se especializó en Inglés. Cuando no está prestando su magia en las redes sociales a QSR Automations, puedes encontrarla jugando a Dragones y Mazmorras o TCGs en su tienda local de cartas, disfrutando de música local en directo o pasando tiempo con su gato y sus dos perros, Ellie, Laney y Orryn.
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