Cómo potenciar el turismo gastronómico en su restaurante
Los amantes de la buena mesa como yo estamos ansiosos por probar algo nuevo, delicioso y exquisito. Los comensales aventureros satisfacen ese antojo con la buena mesa, un segmento de la restauración que ha luchado por perseverar en las restricciones pandémicas. Según un estudio reciente de Statista.com, el tamaño del mercado mundial de servicios de alimentación fue de 3,4 billones de dólares en 2018. De eso el turismo gastronómico generó aproximadamente 1,1 billones de dólares en todo el mundo, y se espera que esa cifra aumente. Sabemos que a tus invitados les apetece algo fresco y atrevido. Cómo satisface ese antojo de turistas gastronómicos nuevos y antiguos?
Autenticidad
Para un restaurante, la autenticidad puede ser difícil de precisar. La idea de autenticidad es una narrativa cambiante, cargada de mucho subtexto que incluye un juicio de valor inherente sobre lo que es y no es "real". El problema con el concepto de autenticidad es que, aunque la comida es un identificador cultural, esas culturas están en constante cambio. Por ejemplo, las galletas de la suerte son sinónimo de comida china en Estados Unidos, pero no son de origen chino. no son de origen chino.
Sin embargo, aunque la autenticidad es en muchos sentidos una construcción cultural, la percepción es la realidad. En el caso del turismo gastronómico la idea de autenticidad está ligada a varios factores que convergen bajo el paraguas de atenerse a la receta original. En el caso de los restaurantes, la autenticidad se deriva de su lugar de origen, especialmente en el caso de los platos tradicionales y las comidas culturales elaboradas de formas específicas con ingredientes concretos, con una receta y un estilo de preparación que se ciñen a las tradiciones locales.
Para los restauradores que quieran fomentar el turismo gastronómico, piensen en platos con ingredientes fáciles de conseguir y un método de preparación asequible. De este modo, se puede transmitir una percepción precisa de servir la comida en el contexto cultural adecuado y prepararla según las tradiciones.
Cultura, tradiciones y costumbres
Parte del turismo gastronómico consiste en aprovechar la hora de comer para explorar el entorno, y los restaurantes son una excelente vía para absorber la cultura, las costumbres y las tradiciones locales. Los restaurantes captan la atención de los visitantes proporcionándoles un ambiente y entorno general que pueden insinuar el tapiz cultural que les rodea.
For example, Washoku (Japanese cuisine) represents a centuries-long dialogue of regionally specific foods that reflect Japan’s socio-political history. Washoku cuisine was recognized by UNESCO’s Representative List of Intangible Cultural Heritage of Humanity in 2013, which is an excellent starting point for owners and operators looking for fresh ideas on how to appeal to food tourists.Localice
El turismo gastronómico a menudo confía en los restaurantes locales para las experiencias gastronómicas de destino. Sea cierto o no, los amantes de la buena mesa buscan un restaurante que les parezca auténtico, y la comida local es una gran introducción cultural. Una forma excelente de incluir la localidad en menú es buscar recetas de la granja a la mesa que combinen recetas tradicionales con alimentos locales. Utilizando la estética de la granja a la mesa, puede atraer tanto a los amantes de la cocina como a los ecologistas. ecologistasque puede utilizar en sus marketing de causas.
Novedad
Ni que decir tiene que viajar ofrece la oportunidad de aprender y experimentar nuevas tradiciones y costumbres. Predecir el futuro es siempre incierto, pero una característica común de los turistas gastronómicos es la eterna búsqueda de nuevas experiencias. Crear platos novedosos y exclusivos para su restaurante añade estilo a su carta y atrae a posibles visitantes. Asimismo, le brinda la oportunidad de educar y deleitar a sus comensales proporcionándoles la historia y el contexto adecuados para cada comida. Recuerde, el turismo gastronómico se basa en aprender y apreciar cosas nuevas platos clásicos.
La novedad puede presentarse en todos los tamaños y formas sin un parámetro fijo. Sin embargo, las conexiones culturales y prácticas tradicionales pueden entusiasmar a los clientes. Por ejemplo, en Tailandia, el helado no se bate, sino que se saltea y se sirve en forma de rollos fríos en un cuenco o recipiente. Todo el proceso es estupendo de ver para los espectadores y curiosos, lo que supone una experiencia novedosa para los que no conocen el I-Tim-Pad.
Servicios e instalaciones excepcionales
Independientemente del lugar que elijan los clientes para cenar, hay algunas expectativas que deben cumplirse. Por ejemplo, comida sana e comida sana e higiénicaEl ambiente, la zona para sentarse, la cubertería y la limpieza en general. Asegúrese de limpiar a fondo su restaurante, desde las superficies hasta la tecnología.
Más allá de la higiene, recuerde que los clientes desean un servicio excelente. Puede evitar los atascos en los pedidos con la tecnología adecuadalo que aumenta la satisfacción de los clientes y reduce los errores de empaquetado. Del mismo modo, los clientes recuerdan las reservas que se gestionan con rapidez y eficacia; los servicios de camarero y servicios de mesa de camarero y mesa, y la amabilidad del personal. Estos valores intrínsecos, junto con otras comodidades como una zona de aparcamiento, servicios de aparcacoches y otras instalaciones, pueden crear una buena relación con sus comensales y mejorar las críticas comentarios.
Turismo gastronómico Conclusión
En última instancia, el turismo gastronómico consiste en ofrecer una experiencia culinaria fantástica. Los platos locales y novedosos son una forma estupenda de diferenciarse y sumergir a sus invitados en la cultura que le rodea. Considere la posibilidad de elaborar un menú que incluya alimentos y bebidas autóctonos de su región. Forme a su personal sobre cómo interactuar con los turistas gastronómicos explorando la historia de un plato o consejos sobre otros locales de interés potencial de la zona.¿Tiene algún otro consejo sobre cómo fomentar el turismo gastronómico a través de su oferta de menús y su entorno? Háganoslo saber en la sección de comentarios.
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