Cómo el rastreo de contactos en restaurantes está configurando la política del sector
En el esfuerzo continuo por mejorar la seguridad durante la pandemia, el rastreo de contactos en restaurantes se ha convertido en una política obligatoria en muchas comunidades. Muchos restaurantes se han visto han visto obligados a recopilar información de sus clientes con resultados diversos. Esto ha provocado desde beneficios para la salud hasta la indignación y el incumplimientoPero la aplicación de estas políticas es a menudo necesaria para mantener el negocio.
¿Qué es exactamente el rastreo de contactos? ¿Cómo influye en la política de restauración? ¿Cómo se pueden sortear las minas terrestres que rodean la aplicación del rastreo de contactos en los restaurantes?
¿Qué es el rastreo de contactos de restaurantes?
Entre requisitos como el cálculo de los metros cuadrados y limitar la capacidad de los restaurantesel rastreo de contactos se ha convertido en una norma mundial en la lucha contra el coronavirus. Pero, ¿qué implica exactamente el rastreo de contactos?
Rastreo de contactos es el proceso de recopilación de información relativa a las personas para detener la propagación de enfermedades poniéndose en contacto con las partes expuestas. En el sector de la restauración, esto ha consistido en tomar los apellidos y números de teléfono de los clientes para poder notificarles e informarles de los procedimientos de cuarentena adecuados en caso de exposición.
Como cualquier medida similar, estas prácticas han sido recibido respuestas diversas. Algunos consideran que la recogida de datos es una invasión de la intimidad, mientras que otros agradecen las medidas adoptadas para mejorar su seguridad. En cualquier caso, el proceso de rastreo de contactos en restaurantes ayuda a los funcionarios de control de enfermedades a crear mapas de exposición y les proporciona los datos que necesitan para formular mejor las recomendaciones de seguridad.
Con COVID-19, una persona puede estar sin síntomas entre 48 y 72 horas. Prevenir la propagación requiere notificar la exposición a estas personas antes de que continúen con su rutina normal. El rastreo de contactos lo hace posible. Por desgracia, esto puede alterar el funcionamiento cotidiano de los restaurantes.
Cómo afecta el rastreo de contactos a las funciones diarias de un restaurante
Un estudio demostró que el 8,7% de los pacientes seropositivos al COVID mencionaron una cafetería o un restaurante como posible fuente de exposición. Mientras tanto, una investigación japonesa rastreó 3.000 casos hasta 61 grupos diferentes, el 16% de los cuales se produjeron en bares y restaurantes. Un análisis colectivo de este tipo de datos ha llegado a la conclusión de que los restaurantes que funcionan a pleno rendimiento son los lugares con mayor riesgo de propagación de COVID-19.
Para combatir este riesgo, los restaurantes de todo el mundo han puesto en marcha una serie de medidas, desde recogida en la acera hasta asientos espaciados. Los Centros para el Control de Enfermedades (CDC) han establecido una serie de recomendaciones para los restaurantes y bares para mitigar la posible propagación. Aun así, sigue siendo necesario rastrear los contactos en muchas de las comunidades más afectadas.
Crece el impulso para que los restaurantes adopten normas de rastreo de contactos, ya sean obligatorias o no. Sin embargo, esto puede repercutir en las funciones diarias de cualquier restaurante. He aquí algunas de estas posibles repercusiones:
- Legal issues arising from privacy invasions
- El compromiso del personal con la gestión de las políticas de localización de contactos
- Possibility of alterations with customers who disagree with these policies
- Adopción de tecnología que permita la recogida de datos
- Mayor comodidad para algunos clientes al saber que se les informará sobre un brote
Estas repercusiones determinan las políticas de restauración en todo el mundo, ya que algunos buscan implantar un sistema más seguro mientras que otros sólo ven los inconvenientes. Sin embargo, la integración del rastreo de contactos es inevitable en las regiones que han establecido normativas que lo exigen. En estos casos, la falta de claridad de las directrices y los procedimientos puede crear aún más problemas a los restaurantes implicados.
Cómo sortear las minas terrestres del cambio de política
En Michigan, una orden poco clara del departamento de sanidad del gobernador provocó problemas como los mencionados. Esto creó confusión y enfado, así como problemas de responsabilidad en relación con las leyes de privacidad. Todo ello complican la gestión de los asuntos y relaciones públicas para cualquier empresa, y los restaurantes lo tienen especialmente difícil.
Por suerte, existen estrategias sencillas que puede emplear para gestionar mejor las nuevas políticas de rastreo de contactos en restaurantes, sin dejar de cumplir la legislación vigente en materia de privacidad. Algunas de estas estrategias requerirán el uso de nuevas tecnologíasmientras que otras pueden gestionarse con sus herramientas actuales.
Esto es lo que debe saber:
- Utilize effective restaurant management software to track guest intake and required associated data.
- Consider limiting in-house guests to a reservation system that will require the tracking of the necessary information.
- Proporcione a los clientes información detallada sobre cómo se utilizarán sus datos.
- Destruya de forma segura todos los datos de clientes retenidos transcurridos 21 días o el periodo mínimo exigido por los mandatos gubernamentales.
- Siga todas las directrices del Reglamento general de protección de datos (GDPR) y cualquier otro mandato de privacidad pertinente en su área.
Aunque estas estrategias no eliminarán todas las cargas que supone implantar el rastreo de contactos en la política de su restaurante, reducirán sustancialmente los problemas que puedan surgir. Después, depende de usted gestionar los problemas con los clientes y asegurarse de que entienden que toda la recopilación de datos tiene el único propósito de mantener a salvo a los demás.
Rastreo de contactos en restaurantes Conclusión
El rastreo de contactos en restaurantes es un método de prevención de la propagación del COVID que, sin duda, continuará durante algún tiempo. Los restaurantes que deseen mitigar las repercusiones negativas que este rastreo tiene en sus políticas pueden aplicar normas básicas de protección de datos que mantendrán el riesgo y la responsabilidad al mínimo. Aunque este cambio puede no ser ideal, estas políticas ayudarán a llevar a su restaurante hacia el futurouno, esperemos, libre de COVID-19.
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