Murder hornets, raging fires, civil unrest, toilet paper shortages, and a wild and unparalleled presidential election all in the middle of the first global pandemic since 1918 — that just about sums up 2020.With that said, this isn’t our typical end of year recap, and that’s because nothing about the year 2020 has been “typical.” We’ve all been put through the wringer the past year as COVID-19 has raged like wildfire across the world. Sadly, the hospitality industry has taken blow after blow. Restaurant closures, skyrocketing unemployment, country-wide lockdowns, a trickle of restaurant re-openings with limited capacity, canceled industry trade shows, a dramatic shift to off-premise options, and everything contactless are only a few things we’ve all encountered this year. What was once the second line of defense for restaurants has quickly become an essential ingredient to survival: to-go, carryout, and delivery. As a SaaS technology company that provides solutions for some major brands, we wanted to offer insights as our team reflects on the year.
Tecnología y restauración fuera del establecimiento
"Decir que 2020 ha sido un año traumático sería quedarse corto. Todos hemos tenido que cambiar estrategias y prioridades, reevaluar presupuestos y, lo que es más importante, apoyarnos unos en otros solo para sobrevivir. Este año ha acelerado una transformación digital masiva en todos los sectores, y el de la hostelería no es diferente. Los consumidores han cambiado muy rápidamente sus comportamientos en cuanto a sus necesidades de salud y seguridad, y los operadores están siguiendo su ejemplo para satisfacer esas demandas. Es posible que los operadores ya estuvieran dando sus primeros pasos en el sector off-premise antes de marzo, pero si no invierten plenamente en él ahora, no sobrevivirán. Los restaurantes van a seguir creciendo en el futuro gracias a los servicios fuera del establecimiento, las interacciones mínimas no esenciales, las cocinas fantasma y la tecnología escalable con datos en tiempo real".Amber Mullaney, Vicepresidenta de Marketing "Antes, los restaurantes sólo tenían que preocuparse de las ventas en el establecimiento y de un poco de comida para llevar. Ahora todo gira en torno a la comida sin contacto y fuera del local. Por desgracia, muchos restaurantes fantásticos cerraron sus puertas. Los supervivientes supieron hacer de la tecnología su amiga. Ya habían emprendido este camino o fueron capaces de reorientar rápidamente sus operaciones para adaptarse a nuestro mundo en constante cambio. En resumen, diría que aprendí que no hay mejor momento que el presente para adoptar esa tecnología que siempre has querido probar. Lo que empezó como una comodidad para tus clientes se ha convertido en una necesidad. Adelántate a ella".Jennifer Karpinsky, Vicepresidenta de Desarrollo Empresarial
Sobre nuevas oportunidades
"2020 nos planteó todo tipo de retos. Sin embargo, todo reto conlleva una oportunidad. La pandemia nos ha brindado la oportunidad de asociarnos con nuestros clientes para resolver problemas totalmente nuevos. Con un cambio tan rápido hacia la restauración fuera del establecimiento, centrado en los intercambios en la acera y sin contacto, y equilibrando la nueva normalidad de gestionar un volumen tan alto de pedidos fuera del establecimiento en las cocinas, se ha prestado una gran atención a la precisión de los pedidos y a la comunicación con los clientes. Hemos estado codo con codo con nuestros clientes, ayudándoles en la transición a la nueva forma de operar. Somos optimistas respecto a lo que nos espera en 2021".Brian Wayne, Vicepresidente de Éxito de Clientes
Exponer los puntos débiles
"El cambio forzoso de la pandemia a las cenas fuera de los establecimientos expuso los puntos débiles del proceso entre el momento en que un cliente decide que tiene hambre y el momento en que queda saciado con su comida. El camarero de un restaurante tiene la oportunidad de corregir errores durante una visita en persona, pero muchos de los problemas que surgen fuera del local no pueden remediarse de la misma manera. ¿Falta una salsa o un condimento? En el restaurante, no hay problema, ¡ya vuelvo! Lo siento, quizá en la próxima visita. Algunos restaurantes están reconociendo los problemas y buscando soluciones, pero nunca es demasiado pronto. Incluso después de que la pandemia esté bajo control y los comedores vuelvan a funcionar a pleno rendimiento, los consumidores esperarán más de la entrega a domicilio y la comida para llevar, y seguirá siendo un segmento esencial para las ventas. Los restaurantes que elijan ahora a las personas, los procesos y las tecnologías adecuadas se verán recompensados con clientes más satisfechos y que repetirán. También aprendí lo mucho que les gusta a los estadounidenses cenar en restaurantes el Día de los Veteranos".Joshua Nord, Vicepresidente de Desarrollo de Software
Sobre el autocuidado y la superación personal
"En tiempos de adversidad, invierte en ti mismo. Utiliza tus recursos -tu tiempo, tu dinero y tu pasión- para mejorar. Toma un curso, aprende una nueva habilidad, obtén un certificado, prueba un nuevo hobby. Haz algo para que, cuando se asiente el polvo, estés en una posición aún mejor para impulsarte hacia adelante".Lee Smiley, Director de Recursos Humanos
Todo gira en torno a las personas
"2020 ha sido un año como ningún otro. Lo que me ha hecho sentir orgulloso ha sido cómo nuestro equipo se ha unido para superar los retos de ingresos y los problemas de recursos. Los compañeros hacen mucho más de lo que se espera de ellos para apoyar nuestro negocio, lo que demuestra claramente que QSR es tanto nuestra gente como las soluciones que vendemos."Ashley Shepard, Vicepresidenta de Ventas
2021 y el camino por recorrer
“As we wrap up 2020, it’s been an inspiration to see how we’ve all pulled together to ensure good health, safety, and continued growth for the hospitality industry — even amid a global pandemic. And while the past year was a crazy one full of uncertainty, rest assured, we will recover from the toll it’s taken on us. I am looking forward to a promising 2021!”Lee Leet, Fundador y Consejero Delegado Seamos realistas: no sabemos lo que nos deparará el año 2021. COVID-19 tendrá un impacto duradero en nuestra industria, pero una cosa es segura: ¡el equipo QSR responderá, se adaptará, sobrevivirá y prosperará! Seguiremos centrándonos en nuestra misión de crear soluciones inteligentes, tecnología con propósito y llevar la experiencia gastronómica al siguiente nivel, ¡independientemente de dónde tenga lugar esa experiencia! Seguiremos centrándonos en ser socios colaboradores de nuestros clientes y compañeros del sector.Somos optimistas respecto a un futuro saludable para todos. Suscríbase al blog para recibir más contenidos interesantes sobre restaurantes.
The QSR Automations® team comprises many different individuals setting out to accomplish one thing: help restaurants create the ultimate dining experience.
Dejar una respuesta